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Risotto de Champiñones y Espinacas

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Risotto de champiñones y espincas

Uno de los platos que más me gustan es el risotto, cocinado de todas las formas posibles. Ese arroz meloso que absorbe bien los sabores de lo que lo acompañes y convierte la hora de la comida en toda una experiencia de disfrute.

La receta de hoy es rapidísima, gracias claro a nuestros utensilios Tupperware. Un plato muy mediterráneo y que resulta apetecible en cualquier época del año.

Tiempo de preparación 15 min
Tiempo total 15 min
Plato Plato principal
Cocina Italiana
Raciones 4 personas

Ingredientes
  

  • 250 g Champiñones enteros
  • 2 Chalotas
  • 350 g Arroz para risotto
  • 550 ml Agua
  • 100 ml Vino blanco
  • 75 g Tomates secos
  • 80 g Queso parmesano
  • 60 g Mantequilla
  • 75 g Espinacas Baby
  • Sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Lavamos y escurrimos los champiñones. Los laminamos, mejor con la ayuda del Speedy Mando. Una vez laminados, los colocamos dentro de la Olla Rápida de 3L
  • Pelamos la chalotas y las cortamos en trozos con nuestro Cuchillo Multiusos. Después las picamos bien con el Turbo Chef y las añadimos a la Olla Rápida
  • Enjuagamos bien el arroz y lo añadimos a la Olla. Añadimos el agua, el vino blanco y una pastilla de caldo de pollo, removiendo bien con la ayuda de la espátula de silicona
  • Cerramos la Olla según las especificaciones y la introducimos en el microondas durante 15 minutos a 900w. Dejar reposar durante unos 10 min hasta que el indicador de presión baje
  • Cortamos los tomates secos en 3-4 trozos a lo largo y con el Mini Rallador, rallamos los 80g de queso parmesano
  • Añadimos la mantequilla y el queso parmesano rallado al rissoto y lo mezclamos bien con la ayuda de la Espátula de silicona. Añadimos los tomates secos, las espinacas baby, sal y pimienta al gusto.
  • Mezclar todo bien y servir. Si quieres, puedes añadir un poco de queso parmesano rallado por encima para darle un punto extra de sabor.
Keyword champiñones, espinacas, risotto

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